【イロイロこばなし】長野市のグルテンフリー専門店「縁-enishi-」さんに行って来ました

長野から全国に広がりを見せている雑穀と言えば、そう、「信州産ソルガム」です。

信州あおぞらみーるのお菓子やパンにも使わせていただいていますが、栄養価が高く、グルテンフリーでしかも環境にも優しい食材なので、健康と持続可能な社会のためにも今後益々普及されることが期待されています。

そんな信州産ソルガムの魅力を発信してくれる、グルテンフリー&ベイクショップが長野市にできました✨

小麦を一切持ち込まないグルテンフリーの工房で作られたパンや菓子は、アレルギーのある方に配慮された商品が多く、原材料を確認しながら購入することができます。看板商品の小麦・乳製品・卵不使用の縁パンは、モチモチの食感で味わい深く、飽きのこない美味しさです。

その他にもソルガムスコーンやクッキーなど、信州産ソルガムと長野県産の素材を積極的に使った安心安全なおやつが購入できます。ソルガムの粉(赤・白)やソルガムの実、雑穀ブレンドなども販売されていますので、自宅でソルガムを使っていろいろなお料理やお菓子を作ることもできます。

店長の山口美佐里さんに、お店の人気商品やこだわりについてお聞きしてみました😊✨

人気商品
1位　縁パン
2位　ソルガムドーナツ
3位　ソルガムスコーン

「当店の商品は全てグルテンフリーでひとつひとつ丁寧に手作りしております。特に人気の「縁パン」は、添加物やアレルギー特定原材料28品目が不使用の為、お客様から毎日食べたい！とご好評頂いております。

全ての商品の生地に使うソルガム粉や米粉、スコーンやシフォンに使う卵など、できるだけ地産地消、そして使う素材も可能な限り無添加、また白砂糖不使用といった身体に優しい素材を厳選しております。

“人にも地域にも優しい”と”ご縁を大切に”をお店のコンセプトに、お客様ひとりひとりに寄り添ったお店を目指しています！」

▽ INFO

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「縁-enishi-」
・住所：長野県長野市若里2-1-23
・営業時間：水･金曜　14:00～19:00／土･日曜　10:00～15:00
・駐車場：有
公式ホームページ
公式インスタグラム
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ソルガムの魅力いっぱいのお店です✨
ぜひ行かれてみてくださいね😊