種実3種を使った中華たれ

2024.07.01

材料 2〜3人分

  • アーモンド

    10g

  • 胡桃

    10g

  • 練りごま(白または金ごま)

    10g

  • 米酢

    12g

  • ラカントS
    (甜菜糖、メープルシロップなどでも可)

    8g

  • 醤油

    12g

  • ラー油

    1g

  • 生姜のしぼり汁

    ひとかけ分

つくり方

  1. アーモンドと胡桃はローストして粗熱を取っておく。(目安アーモンド160度15分、胡桃160度10分)
    アーモンドと胡桃をすり鉢などでペースト状にし、練りごまを加えて滑らかになるまで擦る。
    ※アーモンドと胡桃はフードプロセッサーにかけてからすり鉢で擦ると簡単にペーストになります。

  2. ①に酢を少しずつ加えて白っぽくなるまで擦り、ラカント、醤油、ラー油、生姜の搾り汁を加えてよく混ぜる。
    好みで韓国唐辛子やネギのみじん切りを加える。
    ※冷蔵庫に入れると固くなりますので、作ったらすぐに使ってください。

こんにちは。今回は紫外線が強い時期におすすめの、抗酸化作用のある「種実3種を使った中華たれ」のレシピをご紹介します✨
棒棒鶏や和え物などにお試しください😊

強い紫外線を浴びると体内で活性酸素が発生し、それが細胞をサビさせ、老化や疲労、病気の一因になると言われています。
夏場はその活性酸素を抑制・除去する抗酸化作用のある栄養素(ビタミンC、A、E)を毎日積極的に摂るようにしましょう。
ビタミンCは熱に弱いので、レモンウォーターやサラダのパセリなど生で摂るようにし、βカロテンやリコピンが多いトマトは、加熱したり油と一緒に摂ると吸収が良くなるので、トマトソースやスープ、炒め物などがおすすめです。

ビタミンEが豊富で手軽に摂れるのが、ごま、胡桃、アーモンド、ペカンナッツ、ピスタチオなどの種実類です。
それぞれ多く含まれているビタミンEの種類や脂肪酸の種類が違いますので、何種類か組み合わせて摂ると栄養のバランスも良くなります。
食物繊維も多く、ビタミンやミネラルも含まれていますので、日々のお料理に少しずつ取り入れてみてください✨

次回はこの中華たれを使った棒棒鶏のレシピをご紹介します😊✨

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