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呑兵衛のつぶやき vol.09「獺祭純米大吟醸」旭酒造株式會社

2022.01.13

淡白な刺身には合わせづらい油がしっかりしているものに合いそう
初めて見たが酒蓋が厚くて面白い❗️（高橋）

23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。
華やかな上立ち香と口に含んだときのきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。