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呑兵衛のつぶやき vol.13「亀の海純米超辛口」　株式会社土屋酒造店

2022.02.10

独特なクセがあります。
バランスが悪くないのですが…（高橋）

亀の海純米超辛口

キリリと引き締まった味わい。米の旨味・甘味は感じずに米や米麹の味わいがほんのりと少しのっている。冷やして～熱燗まで幅広く対応し、つまみも選ばない。

公式サイトより引用＞

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🍶OSAKE event📣 📍【12/8開催】上田市

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📍【12/8開催】上田市で「信州地酒で乾杯の日」祝うイベント

12月８日に長野県上田市のサントミューゼで開かれるお酒関連イベントをご紹介します。

「信州カンパイFES2023 in 上田」は、毎月８日の「信州地酒で乾杯の日」にちなんだ、長野県産日本酒・ワインなどの地酒を楽しむイベントです。

長野県では2016年12月８日に「信州の地酒普及促進・乾杯条例」が制定され、地酒の消費拡大を促進。

イベントもその一環で、毎年制定日に合わせて順番に県内各地で開かれているもので、今年は東信地区での開催です。

イベントは「【挑戦】～熱き信念を打ち立て未来への扉を開けた、その先に～」をテーマに、トークセッションと試飲会の２部構成。

第１部は、若林醸造の杜氏・若林真実さんとヴィラディストワイナリー代表で栽培醸造責任者の小西超さんの２人のゲストによるトークセッション。
第２部は、上田市６蔵の清酒飲み比べと東信地区のワイナリーのワイン飲み比べ。

・開催日時： 2023年12月８日（金）18:30〜20:30（19：00 乾杯）
・会　　場：サントミューゼ（長野県上田市天神3-15-15）
・料　　金：無料
・予　　約：下記、特設サイトの問い合わせフォームから（定員に達ししだい受付終了）。
「信州カンパイFES2023 in 上田」

詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3854/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
県の条例で「信州地酒で乾杯の日」があるとはさすが長野県ですね。

中でも東信地区は酒蔵やワイナリーの多い地域で、
当日はなんと約20種類のお酒を試飲できるそうです♪

それも参加費無料とくれば、これはもう行かない手はありません！

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.7

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「 #よこやま純米吟醸超辛」
#重家酒造株式会社

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「男性っぽい酒
あまり辛くなく旨味あるがスッキリしている（高橋）」
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―日本の國酒を世界へ―

世界で愛される日本酒を壱岐から届ける。一度は消えかけた壱岐での日本酒造り。

当蔵でもう一度、この土地の水と米で日本酒を造りたい…という想いで復活をさせました。日本酒造りの修業から始まり、島内で日本酒に適した水を探し、壱岐産山田錦の栽培など様々な試行錯誤を重ね、ようやく最高級の日本酒を造りあげました。

その日本酒はまるで果実をかじったように芳醇でフルーティー。

記憶に残る一杯目のお酒として、日本だけでなく世界で楽しめる日本酒を壱岐からお届けいたします。

公式サイトはこちら＞
https://www.omoyashuzo.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3031/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.6

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「 #百光別誂」
#SAKEHUNDRED

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「自然に包まれているような柔らかさを感じる。
信州の酒じゃないけど…よくできてるな。（高橋）」
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圧倒的な透明感と、エレガントな香り。

外観は透明感と輝きのあるクリスタル。洋梨を思わせるフルーツフレーバーと、ユリの花のような穏やかで上品な香りが感じられます。口当たりはシルクのように繊細でなめらか。

口に含むと白桃のように瑞々しい甘みと、ふくよかな旨味が舌の上で広がり、心地よい酸が伸びていきます。

フィニッシュにかけては、ほどよいビターネスがしっとりと長い余韻をもたらします。推奨温度は、エレガントな味わいが際立つよく冷えた5〜10℃です。

公式サイトはこちら＞
https://jp.sake100.com/products/byakko

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3019/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.5

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「 #WildForest 」
#軽井沢高原ビール

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「 #ポークソテーより、ローストした甘めの玉ねぎのほうがビールに合うよ！（高橋）」
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軽井沢で最も飲まれているローカルビール

「ワイルドフォレスト」は高原の爽やかな気候に合わせ、しっかりとした風味と香りを持たせた軽井沢で最も飲まれているローカルビールです。

収益の一部を自然保護団体軽井沢ワイルドフォレストに寄付し、軽井沢原生の豊かな自然を保護し再生する活動に協力しています。

軽井沢高原ビール公式サイトはこちら＞
https://karuizawa-kogen-beer.com/lineup.html

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3019/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.4

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「 #大信州豊野蔵槽場詰め」
#大信州酒造

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「大好きな大信州の中でももっとも好きなお酒。
　残念ながら豊野蔵は閉じました…くすん😢🍶　（高橋）」」
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令和1酒造年度の酒造りを持って閉じられた豊野蔵の名を冠した「大信州豊野蔵槽場詰め」は長野県限定販売。
上槽（じょうそう）し立て、しぼりたて槽場詰め」ならでは。
契約栽培米「ひとごこち」を自社精米にこだわり、北アルプス連峰の伏流水で仕込んだ無濾過生原酒。
豊野蔵での蔵開き＆槽場詰めの様子は蔵開きレポートをぜひご覧ください。

過去の大信州酒造の蔵開きレポートはこちら＞
https://osakesuki.jp/special/special-report/

大信州公式サイト「豊野蔵と松本蔵」＞
https://www.daishinsyu.com/story/matsumotokura

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3010/

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📍長野市の地酒専門店で試飲イベント「SAKE＆PEACE!2023」開催

長野市で開催されるお酒の #試飲イベントの情報です。

長野市の地酒専門店・ハトヤ酒店で10月18日、はとやプレミアム試飲会「SAKE＆PEACE!2023」が開かれます。

同イベントは４年ぶりの開催で、「美味しいおサケを飲めるシアワセ♥」をテーマに、長野県内外の約40の蔵元が出店予定。

チケットを購入すると、日本酒を中心に、焼酎、ウィスキー、ワインの試飲ができます。

イベントは２部構成。
第一部は飲食店が対象。講師を招いての酒セミナーも開催。
第二部は一般参加者が対象で、造り手と交流しながら試飲会を行います。

・日　　時：10月18日（水）　
【第一部】　飲食店限定　14:00〜16:00
【第二部】　一般参加者　17:00〜19:30（最終受付19:00）
・会　　場：THE FUJIYA GOHONJIN（長野県長野市大門町80）
・料　　金：前売り券＝2,500円　当日券＝3,000円　（オリジナルお猪口付き）
・チケット：ハトヤ酒店店頭、イープラス

出店する酒蔵などの詳細は、同店のウェブサイトに掲載。
はとやプレミアム試飲会「SAKE＆PEACE!2023」

詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3822/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
コロナ禍から日常に戻りつつある中で、日本酒のイベント開催も増えてきました。

ハトヤ酒店は長野県内外のお酒を扱う地酒専門店で、今年で創業70周年。
きき酒師で焼酎アドバイザーの資格を持つ店主が選んだお酒を店頭や通販サイトで販売しています。

イベントでは40もの蔵元の地酒を楽しめるとのことで、どんなお酒に出会えるのか楽しみですね！

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📍【東御市で初！】日本酒銘柄が誕生

長野県東御市の日本酒新商品のお知らせです。

この度リリースされたのは、「天土AMATSUCHI　純米大吟醸」と「坐kura　純米大吟醸【生】2022BY」の２商品。

市内の農業法人「 #太陽と大地」（柳沢謙太郎代表）が「 #テロワールを宿す日本酒」ブランドとして企画したもので、
酒蔵がない同市での日本酒銘柄は初めてです。

原料は、同社が八重原地区で栽培した酒米「 #金紋錦 (きんもんにしき)」を100％使用。醸造は松本市の #大信州酒造が手掛け、ラベルは20代の画家・書家 #岡村芳樹氏がデザイン。

それぞれの味わいについて、
天土は「甘美であり華やかさをまとうリンゴの香り、心地よい甘みと酸味のバランス」、坐は「上質な林檎の香り、口当たりがよく軽快でありながらふくよかな味わいが調和」（いずれもネットショップより抜粋）。

価格は、天土＝16,500円（720ml）、坐＝3,850円（720ml）。
いずれも数量限定。
坐kuraネットショップで販売しています。

詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3805/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
東御市といえばワインやビールが有名ですが、日本酒は同市で初。
自然や風土が醸す日本酒は、きっと他のどの地域のものとも違うはず。
もうすぐ日本酒の直売所も開店するそうで、これからが楽しみですね！

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.3

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「 #川中島特別純米酒」
#酒千蔵野

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「熱燗用に買いました。
　ぬる燗の温度帯が良さそうです🍶　（高橋）」」
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信州清酒川中島は、SSI（日本酒サービス研究会）主催「地酒と料理の夕べ、日本酒大賞！」の「お燗でじっくり飲みたいお酒」部門でベスト６に輝きました。

キレイな旨味＆冴えある辛口感。お燗にするとさらに親しみが持てる心地よい飲み口。

麻里子杜氏らしい、柔らかな中にもコクとキレがあり、いつまでも楽しめる飽きのこないお酒。食中酒に最適、おすすめです。

実はこの「辛口川中島」、65％精米の美山錦を使用し特別本醸造レベルの仕込みを行っています。日本酒度+7の澄み切った味わいとクリアなのど越しは、どんな料理にもぴったり。

（公式サイトより引用）

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/2993/

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📍【受賞】ＩＷＣの日本酒部門で、長野県の #湯川酒造店が最優秀賞

#IWC （インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2023で、 SAKE部門の最優秀賞「 #チャンピョンサケ」7月4日発表され、湯川酒造店（長野県木祖村）の「十六代九郎右衛門　純米吟醸　美山錦」が選ばれました。

IWCは、毎年ロンドンで開かれる世界的なワイン品評会。2007年に「SAKE部門」（日本酒部門）が設けられ、今年で17回目の開催です。

SAKE部門は、「普通酒」「純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」「本醸造酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」「スパークリング」「古酒」の全９部門。

国内外から1,601銘柄が出品され、ブラインドテイスティングによって選ばれた32点にトロフィーが贈られました。

長野県内の酒蔵が最高賞を受賞するのは、2021年に諏訪御湖鶴酒造場（下諏訪町）の純米吟醸酒「御湖鶴　純米吟醸　山恵(さんけい)錦」以来、２回目です。

この他に、長野県内の酒蔵の受賞は次の通りです。
・吟醸酒　　大雪渓酒造（池田町）　「大雪渓　アルプス吟醸」
・大吟醸酒　小野酒造店（辰野町）　「夜明け前　大吟醸」

詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3802/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
受賞おめでとうございます！！
国際的な品評会での快挙です。
湯川酒造店は、慶応3（1650年）創業の県内でも2番目の老舗酒蔵。
長野県で造られた日本酒が世界に認められるのはうれしいですね！

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.2

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「 #水尾 #香雪」
#田中屋酒造店

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「フルーティーだけど濃厚。
封切り立ては、青っぽいブドウ。
2日目からは、香りはバナナ感。
いいお酒だけど合う料理が浮かばない….。（高橋）」
---

長野県木島平村産金紋錦100％使用

地元米「 #金紋錦」（59％精米）を100％使用した
「水尾　特別純米酒」の生原酒です。

-3度の氷温冷蔵庫で約８ヶ月間熟成。

「金紋錦」から醸される独特の味わいと
酸味が深く濃くまろやかに溶け込みながらも、
切れが良いクリアな後味を持っています。

（公式サイトより引用）

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/2984/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.1

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「誰にでも嫌われないお酒だね。まったく邪魔にならない味。好みの酒♡
ラベルの裏に、愛感謝の波動が入っているよ。（高橋）」
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#大信州酒造の「 #愛感謝」は、蔵開きである【 #愛感謝祭】に合わせて特別に仕込まれた酒。

「愛感謝」という言葉は、現在の大信州の酒質の基本を築いた先々代杜氏下原多津栄氏が祈りを込めた言葉です。

大信州酒造では、造りが始まる前に「愛感謝」と書いた紙を仕込みタンク1本に貼り、思いを込めて仕込んでいます。

詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/blog/2969/

OSAKE取材の「大信州酒造の蔵開きレポート」はこちら
👉 https://osakesuki.jp/special/special-report/

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🍶OSAKE news📣 名古屋で開催！「 #YOMO

🍶OSAKE news📣

名古屋で開催！「 #YOMOYAMANAGANO 」

7月に名古屋で開かれる長野県の #日本酒イベントのご紹介です。

#長野県酒造組合の主催で、今年は5月の東京での開催を皮切りに、名古屋、福岡、長野の４会場で行われます。

酒類卸、小売業、飲食店、一般の日本酒ファンを対象にした催しで、長野県内の50の酒蔵が参加。

当日は、各酒蔵ブースでの試飲や蔵元や作り手との会話などを楽しめるそうです。

📍場所：
名古屋会場（ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋）

📍開催日時：
2023年7月27日（木）15:00〜18:00（一般参加者）

📍入場料：
3,000円（チケットはイープラスで販売中）

📍今後の「YOMOYAMA NAGANO」の開催予定
・８月21日（月）
福岡会場（オリエンタルホテル福岡博多ステーション）

・９月20日（水）
長野会場（メトロポリタン長野）

詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3799/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
長野県内には80の酒蔵があり、新潟県に次いで全国2番目の日本酒県。
その内の2／3の酒蔵が集結する大イベントです！
どんなお酒と出会えるのか楽しみですね♪
8月に福岡、9月に長野でも開催されるので、お近くの会場に足を運んでみてはいかがでしょうか？

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🍶インタビュー更新🎤
・
『 #売る人』#相澤酒店
・
お酒のストーリーを、
つくり手の想いを、
直接私たちに届けてくれる
「売る人」に注目の方が登場🍶
・
「人と人が繋がる。長年通いたくなる心温まる酒屋」
・
酒屋であり、唎酒師である相澤節子さん。県内外にファンも多数いらっしゃいます。相澤さんの人柄に触れたり、お料理をいただくと、また会いたくなってしまう、そんな魔法にかかってしまいそうです。
・
記事詳細はプロフィールリンクから☞@osake_nagano
ぜひご覧ください。
・
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🍶インタビュー更新🎤
・
『 #売る人』#善光寺屋酒店
・
お酒にまつわる人々を紹介するコンテンツに新カテゴリ登場🍶
・
つくり手の想いと共に
わたし達にお酒を提案してくれる
売る人々をピックアップ！
・
「誰かに伝えたくなる物語があるお酒に出会える」
・
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🍶日本酒と和食の相性例
・
合わせる料理で味わいがグッとかわる奥深き日本酒。記事アップしました🆕
・
日本酒は和食との相性バッチリ。
バラエティ豊かな日本酒の味わいは、合わせる料理によってまた一段とおいしくなります。「こういう料理にはこういう味わいの日本酒が合う」という代表例の一部をご紹介します。
・
☟合わせる和食はこちら
✳︎刺身
✳︎握り寿司
✳︎椀盛
✳︎焼き物
✳︎煮物
✳︎揚げ物
✳︎蒸し物
✳︎鍋物
✳︎和え物・酢の物
✳︎珍味
・
これからは、味わいで好みの日本酒を選ぶ、もしくは、食べたい料理に合わせて合う日本酒を選ぶ、
そんな通な買い方をしてみては？
・
詳細はプロフィールリンクから☺︎
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🍶 「日本酒と料理のいい関係」・ #

🍶 「日本酒と料理のいい関係」
・
#お酒と料理は切っても切れない縁。料理とのいい関係の記事公開しました🆕
・
日本酒のタイプ別分類と、
それに合う料理をわかりやすく表でご説明しています。
・
あなたはどのタイプと料理が好みですか？さまざまな組み合わせを楽しみ、日本酒の奥深さを体感してみてください。
・
詳細はプロフィールリンクへ☺︎
・
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