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うまい魚うまい酒楽 -RAKU-

2020.02.27

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.32

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「HARU」＠寒紅梅酒造

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一口目のインパクトからびっくり❗
まさに雪解けから春を感じさせます。
ウサギのラベルの可愛さとは異なり、一気に酸味も米の旨みも爽やかさも広がります。でも穏やかに消えていく。
今までに飲んだことがないお酒でした🐰（髙橋）
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三重県津市の寒紅梅酒造株式会社は1854年（安政元年）創業の7代続く老舗酒蔵。
純米吟醸ウサギラベル「HARU」は2〜4月限定の季節限定種。

他にも11〜1月限定のシロクマラベル「FUYU」・5〜7月限定のベンギンラベル「NATSU」・8〜10月限定のフクロウラベル「AKI」それぞれ可愛いラベルの限定酒がある。

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3530/

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📍【クラウドファンディング】24年熟成の貴醸酒「極貴」

長野県佐久市にある「武重本家酒造」が、このほど長期熟成貴醸酒「極貴」のクラウドファンディングを開始しました。

このプロジェクトは、クラウドファンディングサービス「Makuake」で先行販売。
「極貴」は明治元年（1868年）創業の武重本家酒造が、伝統的な生酛（きもと）造りの技術を用いて製造した貴醸酒。

24年の長期熟成に耐えうるため、通常の日本酒よりも高い酸度を持っています。
同酒蔵によると、「カラメルを思わせる芳醇な香ばしさ、深遠で複雑なアロマ、とろけるような口当たり、しっかりとした酸味」が特徴。

クラウドファンディングでは、「極貴」のベースとなる
「酒母四段」とのセットも用意。

これにより、「酒母四段」から「極貴」へと
移り変わる軌跡を楽しめるとのこと。
プロジェクトは、７月24日まで。

商品情報
・商品名：　　　牧水貴醸酒極貴 24年熟成
　内容量：　　　200ml
　アルコール分：13.3％
　通常価格：　　11,000円

・商品名：　　　牧水生酛純米生酛酒母四段
　内容量：　　　200ml
　アルコール分：17.8％
　通常価格：　　3,600円

詳細はこちら👉 https://www.makuake.com/project/gokuki/
NEWS詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3971/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
貴醸酒は水の代わりに清酒を使って仕込む珍しい日本酒です。
20世紀の終わりに仕込んだお酒、どんな味か気になりますね～🍶
この機会に、24年の時の変化を楽しんでみてはいかがでしょうか？

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.31

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「浅葱班アサギマダラ」＠本坊酒造MARSマルスウイスキー

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穏やかなピート香で、甘いセメダイン系の香りを少しだけ感じるが、飲んでからフィニッシュまではその余韻には出てこない。
あっ例えが適切でないかな。唯一無二の個性はないけれど十分楽しめる上質なウィスキーです。

2000km海を越えて、長野県宮田村にある咲き誇るフジバカマの花を目指して、このアサギマダラは吸蜜に訪れるそうです。
その花と美しい翅をイメージして造られたウィスキー。このロマンに思いをはせて9月に蝶を愛でなから楽しみましょう。（髙橋）
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2020年9月、マルス信州蒸溜所は設立以来35年の時を経て全面リニューアル致しました。その竣工を記念して商品化された「MARS WHISKY浅葱斑(あさぎまだら)」は、信州において初代ポットスチルで蒸留された8年以上熟成のモルトウイスキーに、同じく信州の地で8年以上熟成された国産グレーンウイスキーをブレンドしたメモリアルな1本です。

〜公式サイト商品紹介から引用（生産終了）

本坊酒造MARSマルスウイスキー公式サイトより引用
👉 https://www.hombo.co.jp/quality/whisky/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3508/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.30

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「夏泉」＠志賀泉酒造株式会社

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「自宅から7番アイアン🏌️‍♂️で届く距離にある酒蔵です。
毎年夏に向けて造られていますが、今年はスゴく良い❗️
冷やして飲むとスルスル永遠に飲めそう。
でも地元じゃなくて、須坂市の1件の酒屋にしか置いてないんです。（高橋）」
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長野県の北部の信濃中野税務署管内の蔵元11社が集まり、
清酒共同瓶詰場として発足した志賀泉酒造株式会社。
「夏泉」は夏季限定の夏酒、低アルコール生原酒。
冬には冬季限定の「雪泉（ゆきみ）」がある。

志賀泉酒造株式会社公式サイトより引用
👉 https://shigaizumi.jp/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3501/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.29

サイト監修である #高橋嗣明先生明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「ペッカリービール」＠ペッカリービール

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「どれもそれぞれ特徴がはっきりしていてラベルのように楽しいビールです❗️
アニスが入っていたり、コリアンダー、オレンジピール、生姜などなど工夫がたっぷり。特に朝から飲めるというコンセプトで作ったニワトリラベルがお気に入り！ガブガブ飲みたーい🍺（高橋）」
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PECCARY（ペッカリー）とは
中米に住むの野生のブタのことで
「森に道を作るもの」という意味です。

〜公式サイトより抜粋
ペッカリービールは伊那谷でオーガニックにこだわり、「農園」←→「ビール工場」の「循環」に挑戦す農家であり醸造家。
ニワトリラベルの「オハヨー・ホワイトエール」は、いなまち朝マルシェとコラボした「朝から飲める」がコンセプトのフルーティーなホワイトエール。

ペッカリービール公式サイト
👉 https://www.peccarybeer.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3489/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.28

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「大信州純吟手の内」＠大信州酒造株式会社

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「いつもの手の内より辛めに感じるかなぁ。
華やかさは少なくて、ちょっとした苦みがあるので、天ぷらとか蒸しバラ豚が合いそう。（高橋）」
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「持てる技の全てを形に」手の内という名前にはそんな意味が込められています。（ラベルより抜粋）
通常2回行う「火入れ」を1回のみ、さらに生のラベルが示す通り「無濾過」原酒。数量限定酒。

大信州酒造公式サイトより引用
👉 https://www.daishinsyu.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3233/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.27

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「チャンキー」＠南イタリアのプーリア州

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「ベリー系の優しいワイン🍷
チェリーとかカシスはほんのちょっと。スパイスはもっとちょっと。タンニンほぼ無し。余韻ないけどテーブルワインなら充分。
ラベルかわいい💕（高橋）」
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チャンキー･レッド･ジンファンデル(Chunky Red Zinfandel)
南イタリアを代表するワイン産地プーリア州産のワイン
マーレ・マンニュム社は世界１０カ国のワイン産地で自社ブドウでワインを生産している。
ラベル・パッケージデザインが特徴。

マーレ・マンニュム社公式サイトより引用
👉 https://www.terramaremagnum.com/en/our-wines11/villforte-barolo/chunky-red-zinfandel

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3233/

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📍【結果発表】「令和5酒造年度全国新酒鑑評会」長野県の金賞数は全国で4番目

酒類総合研究所（広島県）が行う「令和５酒造年度全国新酒鑑評会」の審査結果が５月22日に発表されました。

同研究所は酒に関する国の研究機関で、清酒の製造技術と品質の向上を目的に、毎年、全国の酒蔵を対象に鑑評会を開催。

828点の出品中、392点が入賞。さらにその内、195点が金賞を受賞しました。
長野県の酒蔵では22点が入賞し、金賞の受賞は12点。

兵庫県19点、福島県18点、山形県14点に続いて、全国で４番目に多く金賞を受賞しました。

長野県の酒蔵の受賞は、以下の通りです。

【金賞】
松葉屋本店　　　　　北信流
酒千蔵野　　　　　　川中島幻舞
戸塚酒造　　　　　　寒竹
若林醸造　　　　　　つきよしの
高橋助作酒造店　　　松尾
善哉酒造　　　　　　女鳥羽の泉
仙醸　　　　　　　　黒松仙醸
七笑酒造　　　　　　七笑
薄井商店　　　　　　白馬錦
小野酒造店　　　　　夜明け前
米澤酒造　　　　　　今錦
大雪渓酒造　　　　　大雪渓

【入賞】
よしのや　　　　　　西之門
今井酒造店　　　　　若緑
大澤酒造　　　　　　明鏡止水
千曲錦酒造　　　　　千曲錦
角口酒造店　　　　　北光正宗
善哉酒造　　　　　　女鳥羽の泉
酒ぬのや本金酒造　　本金
豊島屋　　　　　　　神渡
喜久水酒造　　　　　喜久水
長生社　　　　　　　信濃鶴
湯川酒造店　　　　　木曽路

酒類総合研究所はこちら👉 https://www.nrib.go.jp/data/kan/shinshu/award/R05.html
NEWS詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3961/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
今回で112回目を迎えた歴史ある鑑評会。
受賞の皆様おめでとうございます！

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.26

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「大信州かすみにヒカリサス生」＠大信州酒造株式会社

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「薄にごりのお酒の中では抜群にバランスがいい。
娘が作ったソルガムバーグとの相性も良好❗（高橋）」
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コロナ終息の願いを込めた特別価格の限定酒。
全量契約栽培米「ひとごこち」仕込み。

大信州公式サイトより引用
👉 https://www.daishinsyu.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3233/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.25

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「THE FAR EAST」＠玉村本店

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「イチローズモルト樽で寝かせた希少なビールです。
スティルトンブルーチーズが合いそう。でも今日はピルピルで！（高橋）」
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THE FAR EAST / Barrel Aged Imperial House IPA 330ｍl
イチローズモルトさん由来のウイスキー感はしっかりあるのですが、ビール自体の主張がそれに負けていないのが、THE FAR EAST。

イチジクや杏のドライフルーツみたいな甘さに、柑橘のニュアンス飲み口は意外にきれいでドライ。

フィニッシュに、しっかりとしたウィスキー感を感じます。

大信州公式サイトより引用
👉 https://tamamura-honten.co.jp/?pid=97647166

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3226/

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📍【本数限定】３社合同での雪中埋蔵酒、５月１日発売

長野県乗鞍高原のリゾートホテル「休暇村乗鞍高原」で５月１日、雪中埋蔵酒「雪原の華」が発売されます。

「雪原の華」は、「休暇村乗鞍高原」、安曇野市の酒造メーカー「EH酒造」、松本市の地酒専門店「酒商中島屋」の３社合同によるプロジェクト。
同商品は、今年２月に雪中埋蔵を行い、約３カ月間かけて熟成させたものです。
空気対流がほとんど無い雪の中は、約０度、湿度90％以上の状態に保たれることからお酒の熟成に最適で、まろやかで深みのある味わいに変化。
外気や積雪量によって毎年違った味わいのお酒に仕上がるのが、この限定酒の魅力だそうです。
プロジェクトを始めて20年目となる今年は、例年よりも多い本数で販売されます。

商品は全４種類（各300㎖）。
・雪原の華　吟醸酒「白」　1,700円
・雪原の華　純米吟醸酒「霞」　2,100円
・雪原の華　純米大吟醸酒「極」　2,700円
・雪原の華　大吟醸酒「頂」　3,100円

販売場所は、「休暇村乗鞍高原」のレストランおよび売店。

＞休暇村乗鞍高原はこちら👉 https://www.qkamura.or.jp/norikura/
＞NEWS詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3945/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
OSAKE編集部コメント
乗鞍高原でこの時期しか手に入らない、雪中埋蔵の限定酒⛄
外気や積雪量によって味わいが変わるとのことですが、今年の仕上がりはどうでしょう🧐
ホテルで山の景色を楽しみながら味わいたいものですね♪

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.24

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「大信州香月」＠大信州酒造株式会社

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「奥ゆかしく気品のあるお酒。
合わせる食べ物は…冬景色がつまみでいいかな❄️（高橋）」
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大信州の最上級酒「香月」
昨年の新蔵竣工に伴って瓶型を一新。
さらに大信州の象徴である厳封シールを施されました。

大信州公式サイトより引用＞
👉 https://www.daishinsyu.com/archives/7827

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3179/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.23

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「契約栽培米ひとごこち契約栽培米金紋錦」＠大信州酒造株式会社

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「今朝上がった迷い鰹(山ノ内町のRoseeさんから)と一緒に飲み比べ

ひとごこちは、大信州らしいお酒なんだよねぇ
少し辛口で気品がある宝塚って感じ

金紋錦は、金紋錦らしくて奥行きがある
下北沢で上質な演劇に出逢ったって感じ。（高橋）」
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契約栽培は木島平村の岳農さんからはじまり、松本市内のやまだふぁーむさん、浜農場さん、田美屋さん、おひさまファームさん、百瀬さん、安曇野市の細田農産さんと、地元の篤農家のつながりで広がりました。その後、東御市八重原の太陽と大地さん、白倉ファームさん、笹屋農園さんとの契約栽培もはじまりました。現在はこれら10軒の契約農家と「大信州二十四粒の会」を組織し、秋・冬の研究会や春の勉強会など年4回、全員が集い、米作りに取り組んでいます。

大信州公式サイト「契約農家と二人三脚の歩み」より引用＞
👉 https://www.daishinsyu.com/story/rice-farmer

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3154/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.22

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「豊-YUTAKA-」＠ハクレイ酒造

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「御神酒として捧げるのであれば、女性の神様は喜ばれるかな。黄色味があるお酒。大抵は豊かで甘めのお酒が多い中、全てが上品にまとまっていて、包容力のあるきれいな女性のイメージ。（高橋）」
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「YUTAKA」は、ミュージシャン森友嵐士（T-BOLAN）が地域活性化プロジェクトの一環として京都府京丹後市のみなさんと共に「あいがも自然農法」と天然由来のミネラル肥料を用いてとことんこだわった農薬未使用米「豊」の米作りを行ったご縁をきっかけに、同じ京都丹後・宮津にて1832年創業の江戸時代から続く酒蔵として多くの受賞歴ある「ハクレイ酒造」にて出来上がりました。

公式サイトより引用　＞
👉 https://www.hakurei.co.jp/yutaka/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3138/

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🍶OSAKE news📣 📍【2024/4/1】諏訪五蔵

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📍【2024/4/1】諏訪五蔵のお酒を楽しめる「ごくらくセット」リニューアル

長野県上諏訪の５つの酒蔵による取り組みについての紹介です。

諏訪五蔵のお酒を楽しめる「ごくらくセット」がリニューアルされ、４月１日に販売されました。

同セットは、各酒蔵で４、５種類のお酒の試飲ができ、オリジナルの巾着袋とグラスがセットになったもの。

今回のリニューアルでは、これに各酒蔵の「銘柄ステッカー」と台紙が加わりました。
また、高まるインバウンド（訪日客）需要を背景に、上諏訪駅周辺の観光情報などを掲載した多言語対応のデジタルマップの提供も開始されました。

諏訪五蔵は、上諏訪の甲州街道沿いに立ち並ぶ酒蔵で、「舞姫」「麗人」「本金」「横笛」「真澄」の５つで構成。

ごくらくセットは2013年秋に発売され、これまでに延べ５万人が利用したそうです。
同セットは、各酒蔵とJR上諏訪駅内の諏訪市観光案内所で販売。１セット＝3,000円（税込）。

詳細は下記リンクから。

＞諏訪五蔵 https://nomiaruki.com/
＞NEWS詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3926/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
上諏訪は、500メートルの街道に５つもの酒蔵が連なる珍しい場所。
歩いて老舗酒蔵をはしごできるのは、お酒好きにはたまらないですよね🍶
個性ある５蔵のお酒を飲み比べられるだけでなく、記念品までもらえるお得なセット。
上諏訪に旅行に行く際に、利用してみてはいかがでしょうか？

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.21

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「開運純米山田錦」＠土井酒造場

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「最後に口の中にバニラ香が残る、お肉の煮込み料理に合いそう🍖（高橋）」
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土井酒造場の「開運」は、能登杜氏伝統の職人気質に自家精米へのこだわり、そして最新の酒造設備で醸した旨い酒。

土井酒造場公式サイトより引用　＞
👉 https://kaiunsake.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3135/

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