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「日本酒市場価値向上を」大信州酒造田中社長語る

2020.11.20

信濃毎日新聞の「この人この戦略」のコーナーで大信州酒造の田中隆一社長が取り上げられました。

【大信州酒造】

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.23

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「契約栽培米ひとごこち契約栽培米金紋錦」＠大信州酒造株式会社

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「今朝上がった迷い鰹(山ノ内町のRoseeさんから)と一緒に飲み比べ

ひとごこちは、大信州らしいお酒なんだよねぇ
少し辛口で気品がある宝塚って感じ

金紋錦は、金紋錦らしくて奥行きがある
下北沢で上質な演劇に出逢ったって感じ。（高橋）」
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契約栽培は木島平村の岳農さんからはじまり、松本市内のやまだふぁーむさん、浜農場さん、田美屋さん、おひさまファームさん、百瀬さん、安曇野市の細田農産さんと、地元の篤農家のつながりで広がりました。その後、東御市八重原の太陽と大地さん、白倉ファームさん、笹屋農園さんとの契約栽培もはじまりました。現在はこれら10軒の契約農家と「大信州二十四粒の会」を組織し、秋・冬の研究会や春の勉強会など年4回、全員が集い、米作りに取り組んでいます。

大信州公式サイト「契約農家と二人三脚の歩み」より引用＞
👉 https://www.daishinsyu.com/story/rice-farmer

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3154/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.22

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「豊-YUTAKA-」＠ハクレイ酒造

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「御神酒として捧げるのであれば、女性の神様は喜ばれるかな。黄色味があるお酒。大抵は豊かで甘めのお酒が多い中、全てが上品にまとまっていて、包容力のあるきれいな女性のイメージ。（高橋）」
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「YUTAKA」は、ミュージシャン森友嵐士（T-BOLAN）が地域活性化プロジェクトの一環として京都府京丹後市のみなさんと共に「あいがも自然農法」と天然由来のミネラル肥料を用いてとことんこだわった農薬未使用米「豊」の米作りを行ったご縁をきっかけに、同じ京都丹後・宮津にて1832年創業の江戸時代から続く酒蔵として多くの受賞歴ある「ハクレイ酒造」にて出来上がりました。

公式サイトより引用　＞
👉 https://www.hakurei.co.jp/yutaka/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3138/

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🍶OSAKE news📣 📍【2024/4/1】諏訪五蔵

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📍【2024/4/1】諏訪五蔵のお酒を楽しめる「ごくらくセット」リニューアル

長野県上諏訪の５つの酒蔵による取り組みについての紹介です。

諏訪五蔵のお酒を楽しめる「ごくらくセット」がリニューアルされ、４月１日に販売されました。

同セットは、各酒蔵で４、５種類のお酒の試飲ができ、オリジナルの巾着袋とグラスがセットになったもの。

今回のリニューアルでは、これに各酒蔵の「銘柄ステッカー」と台紙が加わりました。
また、高まるインバウンド（訪日客）需要を背景に、上諏訪駅周辺の観光情報などを掲載した多言語対応のデジタルマップの提供も開始されました。

諏訪五蔵は、上諏訪の甲州街道沿いに立ち並ぶ酒蔵で、「舞姫」「麗人」「本金」「横笛」「真澄」の５つで構成。

ごくらくセットは2013年秋に発売され、これまでに延べ５万人が利用したそうです。
同セットは、各酒蔵とJR上諏訪駅内の諏訪市観光案内所で販売。１セット＝3,000円（税込）。

詳細は下記リンクから。

＞諏訪五蔵 https://nomiaruki.com/
＞NEWS詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3926/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
上諏訪は、500メートルの街道に５つもの酒蔵が連なる珍しい場所。
歩いて老舗酒蔵をはしごできるのは、お酒好きにはたまらないですよね🍶
個性ある５蔵のお酒を飲み比べられるだけでなく、記念品までもらえるお得なセット。
上諏訪に旅行に行く際に、利用してみてはいかがでしょうか？

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.21

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「開運純米山田錦」＠土井酒造場

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「最後に口の中にバニラ香が残る、お肉の煮込み料理に合いそう🍖（高橋）」
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土井酒造場の「開運」は、能登杜氏伝統の職人気質に自家精米へのこだわり、そして最新の酒造設備で醸した旨い酒。

土井酒造場公式サイトより引用　＞
👉 https://kaiunsake.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3135/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.20

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「CAU-HA-PE」＠フランス

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「ブドウ品種が書いてないハウスワインだけど、ソーヴィニオンブランとしての特徴が楽しめる　　間違ってるかも…😅（高橋）」
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ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。

ワイナリー紹介サイトより引用
👉 https://www.mottox.co.jp/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3131/

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🍶OSAKE event📣 📍【3/20開催】酒蔵開

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📍【3/20開催】酒蔵開放　佐久の武重本家酒造

長野県佐久市の武重本家酒造で３月20日、酒蔵開放イベントが開かれます。
1999年から毎年春分の日に開催され、今年で通算24回目。
蔵見学やお酒の試飲、手打ちそばのふるまいなど、さまざまな催しが行われます。

同イベントは、コロナ禍で2020年、2021年は中止、2022年、2023年は規模を縮小して開催されました。

今年は通常の開催で、国の登録有形文化財にも登録されている蔵を開放し、今年の新酒や定番商品、熟成酒やどぶろく、甘酒など約30種類のきき酒を体験。

その他には、日本酒のコーヒーカクテルに挑戦するユニークなイベントや、お酒に合うレシピの配布、実際の料理の展示なども予定。

さまざまな食べ物も用意され、酒粕を寒天で固めたお菓子や食べる吟醸粕、おつまみの野沢菜漬けなどがふるまわれます。

また、地元産のそば粉を使った手打ちそばや蓼科牛のハンバーガーなど、お酒に合う食べ物も販売されます。

・開催日時：2024年3月20日（水）10:00〜15:00（受付は14:00終了）
・会　　場：武重本家酒造（長野県佐久市茂田井2179）
・料　　金：お酒の試飲 500円（甘酒とどぶろくは無料）
・予　　約：不要
　イベント詳細は下記リンクから。
https://takeshige-honke.jp/3593/

詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3890/

🍶OSAKE編集部コメント✍️

武重本家酒造は明治元年創業の酒蔵。
昨年は、全国新酒鑑評会で金賞、関東信越国税局酒類鑑評会で優秀賞2つを獲得している実力派です。

そんな酒蔵が開催する恒例のイベントは、さまざまなお酒を試飲できる貴重な機会🍶
ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？

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📍【新発売】千曲市の酒蔵が醸す限定酒「キセキレイ」都内などで販売

長野県千曲市の酒造会社「長野銘醸」は３月１日、数量限定の日本酒「純米吟醸　キセキレイ直汲みしぼりたて」を発売。

商品は北陸新幹線の輸送サービス「はこビュン」で運ばれ、都内の駅や長野駅の売店の店頭に並びました。

「kisekirei（キセキレイ）、は同社が手掛ける商品のブランドで、昨年５月に発売した際は1400本が約２カ月で完売。

今回発売された商品は、もろみを搾った状態の酒を手作業でビンに直接詰めたもので、発酵由来の軽やかな炭酸ガスとレモン果汁に似たフレッシュな酸味が特徴とのこと。

516本限定で、東京、新宿、品川、蒲田、長野の各駅の売店と秋葉原、上野の地産品ショップで販売中。
720ml入り＝2,200円。

＞長野銘醸 https://www.obasute.co.jp/
＞NEWS詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3886/

🍶OSAKE編集部コメント✍️
ラベルのかわいい小鳥のイラストが目を引くお酒です。
商品名は、毎春、酒蔵に子育てでキセキレイが飛来することにちなんで名付けられたそうです。
甘酸っぱい新感覚の日本酒とのことで、どんな味わいか気になりますね🍶

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.19

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「 #豊香純米吟醸」
#株式会社豊島屋

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「名前の通り、豊かに香ったのち、驚くほど早く消えていきます。
とても丁寧なお酒です。白身の刺身が合いそう。（高橋）」
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豊香　純米吟醸金紋錦について
　・使用米：長野県産金紋錦100％使用
　・採水地：長野県岡谷市
　・GI Nagano認定日：2021.09.07.

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3120/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.18

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「大信州温酒純米50度」
#大信州酒造株式会社

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「設定通り50度で燗をしました。驚くほど穏やか。
コチの刺身でもブリかま焼きでもどちらでも合う！
今まで飲んだ燗酒の中でもさいこー😍💓💓

60度から一度下がるごとに確認。
ちょうど50度で急に穏やかにふくよかになった。
おもしろーい。」
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公式サイト＞ https://www.daishinsyu.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3120/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.17

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「ブルガリアのワイン」
#ブルガリア

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「封きってしばらく経つのにまだ美味しく飲めるお手頃ワイン🍷
今日は、黒アワビ茸レンズ豆入りの地元豚肉ラグー
いつもワインは、小布施のラカーブドキイチで購入してます。」
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実店舗とネット店舗の品揃えは、基本的に異なります。実店舗では、千円前後のデイリーワインと、長野県の地元ワイン、日本酒の品揃えに力を入れております。

営業時間　：　平日＆土曜日　9:00 ～ 19：00
　　　　　　　日曜日･祭日　 10:00 ～ 18:30　
定休日　　：　不定休

公式サイトより引用＞ https://kiichi.jp/hpgen/HPB/shop/shopguide.html

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3116/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.16

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「 #雪漫々大吟醸」
#出羽桜酒造株式会社

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「柔らかくて軽めかな
どのような和食にも合わせやすく主張しない酒（高橋）」
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蔵人たちが丹精を込めて醸した大吟醸のうち、高い基準を満たしたものだけが雪漫々を名乗ることが許されます。その大吟醸を低温でじっくり熟成させることにより吟醸酒特有のフルーティーな香りを残したまま、角が取れて丸みを帯びた味わいになります。出羽桜が成しえる「美しい熟成」をご堪能下さい。

公式サイトより引用＞ https://www.dewazakura.co.jp/item/cat01/yuki.html

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3082/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.15

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「 #冩楽純米吟醸播州山田錦」
#宮泉銘醸株式会社

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「しっかりしている良い酒だな☺️
上品で真面目な男性って感じ（高橋）」
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兵庫県産山田錦を50％まで磨き造り、一回火を通し冷蔵庫で貯蔵しました。
穏やかな吟醸香、優しい旨味、爽やかな酸味を感じることができます。
上品で柔らかく円い口当たりでキレがある純米吟醸酒です。

公式サイトより引用＞ http://www.miyaizumi.co.jp/sake/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3078/

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🍶OSAKE event📣 📍【2/17開催】千曲市

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📍【2/17開催】千曲市の #温泉旅館で #お酒の祭典

長野県千曲市の温泉街で開催されるお酒イベントのご紹介です。
日本酒、ワイン、シードル、クラフトビールなどを楽しむイベント「戸倉上山田温泉 de お酒を楽しむ日」が2月17日、
千曲市・ #戸倉上山田温泉「 #圓山荘（まるさんそう）」で開かれます。

イベントは信州千曲観光局の主催で、温泉旅館の館内で実施。
２つの酒蔵と５つのブルワリー、16のワイナリーが参加予定で、その他、食べ物の出店も。

ステージでの戸倉上山田温泉芸妓の舞踊やDJによる音楽がイベントを盛り上げ、「温泉を好きになる講座」も開かれるそうです。
会場の温泉旅館は日帰り入浴（有料）も可能で、お酒と温泉の両方を楽しめます。

開催日時：2024年２月17日（土）15:00～20:00
会　　場：千曲市・戸倉上山田温泉「圓山荘」
　　　　「戸倉駅」からシャトルバスを運行予定。
参加費　：入場無料（飲食は有料）・申込み不要

イベント詳細や出店情報は下記リンクから。
信州千曲観光局サイト→ https://chikuma-kanko.com/2024-01-05/post-41660/

詳細はこちら👉 https://osakesuki.jp/news/3881/

🍶OSAKE編集部コメント✍️

冬場はお酒のイベントが少ないですが、風情ある温泉旅館で信州のおいしいお酒を楽しめるのはうれしいですね🍶
せっかく行くなら天然温泉も楽しみたいところ♨
温泉で心も体もほっこりとして、湯上がりの一杯を楽しんではいかがでしょうか？

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.14

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「 #黒龍大吟醸」
#黒龍酒造株式会社

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「良いお酒なんだけど他にもありそうな…ごめんなさい（高橋）」
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初春の風に運ばれてくる梅の花の⾹り。奥には沈丁花のようにエキゾチックな強い芳⾹を探すことが出来る。さらにアカシヤのはちみつに付け込まれた花梨にシナモンが加わり、梅の種の⽩い核を噛み砕いた時の⾹りと、海⾵を連想するような余韻が残る。繊細に感じ取れる⾹りが幾重にも重なっている。
テクスチャー（質感）の⾼さと、中⼼に芯のある強さが⾻格を⽣み出しているが、真綿のようにふわっとしたボディーが温厚な性格のイメージも付加している。

公式サイトから引用＞ https://www.kokuryu.co.jp/brew/kokuryu/daiginjo.html

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3075/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.13

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「 #亀の海純米超辛口」
株式会社 #土屋酒造店

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「独特なクセがあります。バランスが悪くないのですが…（高橋）」
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キリリと引き締まった味わい。米の旨味・甘味は感じずに米や米麹の味わいがほんのりと少しのっている。冷やして～熱燗まで幅広く対応し、つまみも選ばない。

公式サイトから引用＞ https://kamenoumi.com/product-list/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3072/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.12

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「 #花陽浴純米吟醸」
南陽醸造

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「濁りなのに華やかでアルコールが邪魔にならない。バランスが良く美しい。食前酒にいいかな。（高橋）」
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次世代の日本酒を担う新進気鋭の蔵元と姉夫婦の3人が一貫して手づくりにこだわる吟醸酒。果実のような高い香りと上品な蜜のような甘み、酸味とともにコクもある。これぞ吟醸酒と、ひざを打ちたくなるのが花陽浴だ。「花陽浴　袋吊斗瓶囲純米吟醸八反錦」は55％磨きで袋吊りの雫酒でうっすらと白い無濾過生原酒。雑味の無いクリアの味わいと爽やかな酸味を実現し、発酵食品の漬物や味噌などを使った料理と合わせると、味の相乗効果が楽しめる。

SAKE TIMEサイトより引用＞ https://www.saketime.jp/brands/553/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3069/

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