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「日本酒市場価値向上を」大信州酒造田中社長語る

2020.11.20

信濃毎日新聞の「この人この戦略」のコーナーで大信州酒造の田中隆一社長が取り上げられました。

【大信州酒造】

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.55

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「月泉　純米吟醸」＠志賀泉酒造株式会社

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秋季限定香りから期待感があり、飲むと100倍満たされ驚きます！
上質なデザートのよう。
秋に月を見ながら幸せな時間を過ごせるお酒です。（髙橋）
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長野県中野市の酒蔵、志賀泉酒造株式会社。
秋季限定商品“月泉(つきみ)”
発売致しました!!秋の夜長に月を眺めながらお楽しみください(*^_^*)
超限定流通商品です。お見かけになられましたら是非!!
〜公式Xより引用～

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3836/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.54

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「マジア　ディスティッラート・ディ・ウーヴァ 2012」＠ベルタ社

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もうヘロヘロで名前を覚えていないグラッパ。
ヘーゼルナッツアイスにぴったりでした！（髙橋）
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イタリア・ピエモンテ州の醸造所、ベルタ社。

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3751/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.53

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「無窮天穏　齋香さけ」＠板倉酒造有限会社

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鰆炙り焼き大徳寺納豆と。
突きハゼ麹の酒は初めて呑んだ (かは不明だが)、米の真ん中だけ取り出した(溶かした)味とは…
出雲の神に捧げるようなお酒。尊くいただけます。（髙橋）
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島根県出雲市の酒蔵、板倉酒造有限会社。
エステル、米麹、ミルキー、バナナ、白桃をまろやかに包んだ香り、鼻腔に浸透する深い香り。
〜公式サイトより抜粋～

公式サイト
👉 https://www.tenon.jp/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3748/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.52

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「無窮天穏　天頂てっぺん」＠板倉酒造有限会社

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ご近所の志賀泉酒造さんの一滴二滴シリーズの味に近く、飲み飽きしないお酒です。（髙橋）
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島根県出雲市の酒蔵、板倉酒造有限会社。
好感のある白桃様の甘み、イソアミル、まだ若さとアルコールの余韻が存在するもその力は欠点というよりウイスキーのフィネスや聖性を予感させる。神の眠る山の水と言った感じ。３0年は悠々と耐えるような酒。冷蔵保存して来世に飲みたい。
〜公式サイトより抜粋～

公式サイト
👉 https://www.tenon.jp/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3745/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.51

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「紫帯　京都ウイスキー」＠京都酒造株式会社

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今回から「呑兵衛のつぶやき」を「呑兵衛のたわごと」に変更しました（汗）
滋賀との境で作られた響とは違い、京都に属したもので、ラベルも西陣織。京丹波は霧の世界でウィスキーの熟成にはとても良い土地だとか。
スコッチ寄りで重くなく、モルトだけど日本人向けのもの。
キーマカレーにもとても合う！（髙橋）
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京都府京丹波町の酒蔵、京都酒造株式会社。
確かなモルトの香味にバランスの良いスモーキーさと甘みで高級感を演出しました。
絶妙なブレンド技術により、厳選された複数のモルト原酒の本来の味わいを感じていただけます。
〜公式サイトより抜粋～

公式サイト
👉 https://kyotoshuzo.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3705/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.50

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「山陰東郷」＠福羅酒造株式会社

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混ぜて50℃でお燗
5年の濁り酒は辛み強いので、3年の澄み酒で軽くする。
奈良漬けを得意としている酒造元だけあり、奈良漬けソースがぴったり合う！（髙橋）
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鳥取県湯梨浜町の酒蔵、福羅酒造株式会社。

公式サイト
👉 https://fukurashuzo.co.jp/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3701/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.49

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「花巴水酛×水酛」@美吉野醸造株式会社

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水の中でごはんを発酵させ、酸っぱい水を利用して作るので、まるでチーズのよう。
このチーズソースに合う！
入荷してすぐ飲むとマッコリのようにフレッシュで、ひと夏寝かすとガス感なくなるけど旨み増すと教えてもらいました。（髙橋）
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奈良県吉野町の酒蔵、美吉野醸造株式会社。
水酛を酒母として3段仕込みを行う際に3段目の留の汲水を水酛のお酒に変えて醸す濃縮型の酒造りです。水酛のお酒で仕込むことで水酛製法の持つ発酵や乳酸のニュアンスがギュッと凝縮されたセクシーなお酒に仕上がっております。
〜公式サイトより抜粋～

公式サイト
👉 https://www.hanatomoe.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3692/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.48

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「竹雀」＠大塚酒造株式会社

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加茂なすフリットの山椒ボロネーゼにぴったり！
42℃のぬる燗で。
熟成は穀物よりナッツ寄りかな。角が残っていてもキレがある。（髙橋）
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岐阜県池田町の酒蔵、大塚酒造株式会社。

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3692/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.47

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「山廃純米熟成純米酵房」＠美冨久酒造株式会社

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黒ニンニクソースを酒にしたような…
日本酒がメイラードして甘味がでている。
店主曰く、冷蔵庫保管でなく、スパルタに陽に当てて熟成させたそう。（髙橋）
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滋賀県甲賀市の酒蔵、美冨久酒造株式会社。
この“純米酵房”は３年以上熟成させた原酒を使用し、炭素濾過を極力控え、熟成の旨味、山廃の味わいを損なう事無くお楽しみいただけるお酒として瓶詰めしました。
その分きれいな黄金色をしていますが、見た目とは裏腹にスッキリとした飲み口はいい意味で期待を裏切ってくれます。
〜公式サイトより抜粋～

公式サイト
👉 https://mifuku.co.jp/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3686/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.46

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「亀の歩み」＠株式会社吉村秀雄商店

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昭和44年製造。
53年熟成の古酒のわりに、とてもキレイで、よだれ豚に最高に合う！今や産地でも入手困難の希少な酒です。香りは老酒。（髙橋）
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時間の経過とともにお酒の味わいは様々な変化をしていきます。蔵の奥にある地下貯蔵庫で長い時を過ごしたお酒は、味わいがいくつもの層に複雑に重なり合います。渋みやアルコール感は包み込まれ、思いがけない柔らかさやなめらかさを与えてくれます。香りの華やかさは落ち着いてひっそりとし、味わいと同じように奥深くなります。
〜公式サイトより抜粋～

公式サイト
👉 https://nihonsyu-nihonjyou.co.jp/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3683/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.45

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「而今千本錦火入」＠木屋正酒造合資会社

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みんなが知ってる美味しさです！（髙橋）
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三重県名張市の酒蔵、木屋正酒造合資会社。

公式サイト
👉 https://kiyashow.com/index.html

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3657/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.44

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「月泉」＠志賀泉酒造株式会社

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いつもながらバランスが見事…とつぶやきしていたら隣の嫁さんが「つまんな〜い。すごく美味しいのに〜」っと咎められました。（髙橋）
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長野県中野市の酒蔵、志賀泉酒造株式会社。

秋季限定商品“月泉(つきみ)”
発売致しました!!秋の夜長に月を眺めながらお楽しみください(*^_^*)
超限定流通商品です。お見かけになられましたら是非!!
〜公式サイトより引用～

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3657/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.43

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
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「景虎純米原酒」＠諸橋酒造株式会社

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写真は原酒だけど、こちらはあまり好みじゃなかった…。ボンド臭のような (スミマセン💦)だから、この手前に飲んだ純米吟醸のつぶやきにします。
こちらは、しっかりしてるのに、とても穏やか。酒に弱い嫁さんでも飲みやすい。（髙橋）
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新潟県長岡市の酒蔵、諸橋酒造株式会社。
「景虎純米原酒」は原酒を夏らしく冷酒で飲んで美味しい、爽快な味わいに仕上げました。
ロックにするとすっきりとした味わいが更に引き立ちます。
〜公式サイトより抜粋

公式サイト
👉 http://www.morohashi-shuzo.co.jp/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3628/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.42

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「越の若竹」＠上越酒造株式会社

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記憶のある中で、何も邪魔をせず、飲み疲れをしないお酒ナンバー1❗（髙橋）
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新潟県上越市の酒蔵、上越酒造株式会社。
普通酒「越の若竹」はスッキリとした味わいと共に、上越地区特有の甘い水が感じられ、飽きが来ない普段飲みとして楽しめるお酒です。常温や熱燗でお召し上がり頂くのがお勧めです。
〜公式サイトより抜粋

公式サイト
👉 https://www.joetsu-shuzo.com/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3624/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.41

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「松乃井スーパー本醸造生原酒」＠株式会社松乃井酒造場

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原酒らしい強さはあるけど華やか。アルコール添加のバランスは見事！（髙橋）
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新潟県十日町市の酒蔵、松乃井酒造場。
「松乃井スーパー本醸造生原酒」は既存の概念にとらわれず、自分たちの技術と情熱を傾け造ったお買い得酒の数量限定酒。
ラベルの五輪のようなマークは松乃井の蔵人６人が話になって醸しているイメージとのこと。

公式サイト
👉 http://www.matsunoi.net/

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3617/

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🍶呑兵衛のつぶやき Vol.40

サイト監修である #高橋嗣明による、日頃のお酒に関するつぶやきコーナー
過去のものからご紹介します💡

「アカシアのペールエール」＠ペッカリービール

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慣れした親しんだアカシアのハチミツの香りが始めから最後まで残ります。
ハード系のナッツパンが合いそう！（髙橋）
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ペッカリービール長野県伊那市高遠町でオーガニックにこだわり、「農園」←→「ビール工場」の「循環」に挑戦す農家であり醸造家。
アカシアのペールビールは現在は公式オンラインショップでは取り扱っていない。

詳細はこちら
👉 https://osakesuki.jp/blog/3615/

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