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【勢正宗 信大仕込み】信州大学の浄水技術で酒造り

2021.07.09

丸世酒造が信州大学工学部開発の浄水技術で浄水した水で仕込んだ純米吟醸酒「勢正宗 信大仕込み」を発売。

〜新聞記事より抜粋

丸世酒造店（中野市）は8日、信州大工学部（長野市）開発の結晶素材「信大クリスタル」で浄化した水で仕込んだ純米吟醸酒を発売した。
水に含まれるミネラル分を残しながら、鉄や鉛などの重金属イオンを取り除くことで、雑味を抑えたクリアな味わいに仕上げた。
信大クリスタルが酒造りに活用されるのは初めてで、信大は食品加工分野での活用を広げていく方針。

〜中略

「勢正宗　信大仕込み」の商品名で、同社と信大各キャンパスの生協で販売する。720ml入りで税込3千円。600本限定。

OSAKE編集部コメント約150年続く老舗蔵元丸世酒造店と、信州大学の新しい技術で生まれた「勢正宗 信大仕込み」。
これはぜひ飲んでみたいですね〜♪

４度目の緊急事態宣言が出されることが決定し、お酒ばっかり悪者になってる中で、
お酒業界のみなさんは色々な形で頑張っていてなんか嬉しいですね。
がんばれ！　お酒に関わる人たち！

さぁ今日は「勢正宗」で乾杯して、自宅で飲んで応援！