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呑兵衛のつぶやき vol.01「愛感謝」大信州酒造

2021.11.18

誰にでも嫌われないお酒だね。まったく邪魔にならない味。好みの酒♡
ラベルの裏に、愛感謝の波動が入っているよ。（高橋）

大信州酒造の「愛感謝」は、蔵開きである【愛感謝祭】に合わせて特別に仕込まれた酒。

「愛感謝」という言葉は、現在の大信州の酒質の基本を築いた先々代杜氏下原多津栄氏が祈りを込めた言葉です。
大信州酒造では、造りが始まる前に「愛感謝」と書いた紙を仕込みタンク1本に貼り、思いを込めて仕込んでいます。